【レシピ】魚介の旨味が絶品!「海の幸のトマト鍋」

魚(タイ、生鮭等)･･･2切れ
塩、コショウ･･･各少々
有頭エビ･･･4尾
アサリ･･･200g
キャベツ･･･1/2コ
タマネギ･･･1コ
ジャガイモ･･･2コ
ズッキーニ･･･1本
ニンニク･･･1粒
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･適量

[A]
　ホールトマト(缶)･･･1缶(400g)
　砂糖･･･大さじ1/2
　ブイヨン(固形)･･･1コ

塩、コショウ･･･各適宜
オリーブ油･･･適宜
粉チーズ･･･適宜

魚は半分に切り、塩、コショウをします。

有頭エビは背ワタを取ってヒゲと足を切ります。

アサリは砂抜きをし、殻をこすり合わせてよく洗います。

キャベツはざく切りにし、タマネギはくし形切りにします。

ジャガイモは皮をむき、6～7mm厚さに切り水にさらします。

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにします。

ニンニクは薄切りにします。

ホールトマトはつぶします。

鍋にオリーブ油、2、塩、コショウ、Aを順に入れてふたをし、コンロ調理タイマーを15分に設定して煮ます(強火→中火)。

野菜がしんなりしたら、1をのせてコンロ調理タイマーを5分に設定し、さらに煮ます(中火)。

魚介に火が通ったら、塩、コショウで味を調えて器に盛りつけます。

好みでオリーブ油、粉チーズをかけます。

・鍋に野菜を入れる際はニンニク、タマネギ、ジャガイモ、ズッキーニ、キャベツの順に入れるとよいでしょう。

・塩を直接野菜にふって、野菜から水分を引き出します。