【レシピ】優しい味わいの「鶏肉と白菜のクリーム煮」

鶏モモ肉･･･1と1/2枚
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･少々
小麦粉･･･大さじ2
サラダ油･･･大さじ1/2

ハクサイ･･･400g
タマネギ･･･1/2コ
ニンニク(みじん切り)･･･1片分

バター･･･大さじ1
水･･･200ml
ブイヨン（顆粒）･･･小さじ1
ローリエ･･･1枚
生クリーム ･･･100ml
塩、コショウ･･･各適量

鶏モモ肉は余分な脂を取り、厚みを均一にして12切れにします。

塩、コショウで下味をつけ小麦粉を全体にまぶします。

ハクサイは3cm幅のザク切りにします。

タマネギは薄切りにします。

鍋にサラダ油を入れ温度調節機能で180℃に設定し、鶏モモ肉の両面を焼きます。

温度調節機能　180℃

2にバター、ニンニク、タマネギを加えて炒め(中火)、Aを入れて底をこそげます。

ローリエ、ハクサイを加えてふたをし、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(中火)。

コンロ調理タイマー　10分

ローリエを取り除き、生クリームを加えてコンロ調理タイマーを3分に設定して煮ます(弱火)。

コンロ調理タイマー　3分

塩、コショウで味をととのえ、器に盛ります。

・鶏モモ肉を焼く時は皮目から入れて、白く仕上げるため焼き色をつけすぎないようにします。表面が焼けたらタマネギを加えて炒めます。ハクサイは軸を先に入れ、葉を上からかぶせるようにのせるとよいでしょう。煮込んでいる途中で鍋底が焦げつかないように1〜2回混ぜましょう。