【ダッチオーブンレシピ】韓国スープごはん「クッパプ」

[A]
牛肉(カレー用)･･･200g
水･･･4カップ
豆モヤシ･･･100g
ニンジン･･･1/2本分
シイタケ･･･3枚
ビーフブイヨン(固形)･･･1コ
塩･･･小さじ1/2
黒コショウ(粗びき)･･･適量

ニラ･･･1/2束

[Ｂ]
コチュジャン･･･大さじ1と1/2
醤油･･･大さじ2
ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1/2
砂糖･･･大さじ1

卵･･･1コ
ゴマ油･･･少々
ご飯･･･300g

ニンジンは3cm長さの厚めの短冊切りにします。

シイタケは薄切り、ニラは5cm長さに切ります。

Aをダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、ふたをして加熱します。

加熱時間が終了したらB、溶いた卵、ニラを順に加えてふたをし、もう一度グリルの中に入れます(余熱)。

ダッチオーブン調理　　加熱30分　余熱約20分

余熱時間が終了したらゴマ油を加えます。

器に温かいご飯を盛りつけ、2をかけます。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ダッチオーブンの調理は、余熱時にゆっくりと伝わる熱が肉をやわらかく仕上げます。

・牛肉はカレー用やシチュー用として売られているものを使いました。大きい場合は2〜3cm角に切りそろえるとよいでしょう。

・好みでコチュジャンを添えてもよいでしょう。