【ダッチオーブンレシピ】やわらか!「デジカルビ〜塩だれ〜」

豚スペアリブ･･･4本（約600g）

［Ａ］
塩･･･小さじ2
黒コショウ（粗びき）･･･適量
タマネギ（すりおろす）･･･150g
ニンニク（すりおろし）･･･1片
ゴマ油･･･大さじ1

サニーレタス･･･適量
糸唐辛子･･･適量

豚スペアリブの肉の部分に1/3ぐらい切り込みを入れ、合わせたAに入れてもみ込み、1〜2時間つけます。

網を敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1の豚スペアリブを入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約15分

余熱時間が終了したら、取り出して器に盛りつけ、サニーレタスと糸唐辛子を添えます。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ダッチオーブンでの調理はまわり全体からゆっくり加熱されるので、塊の肉がやわらかく仕上がります。また網の上にのせて調理するので余分な脂が落ちてヘルシーに召し上がれます。

・たれに漬ける時間が2時間以上になる場合は、味が濃くなりすぎたり肉が固くなるので、塩の量を加減しましょう。

・スペアリブは1本150ｇ位のものを使っています。竹串などで刺して赤い汁が出てこなければ焼き上がりです。スペアリブの大きさによって加熱時間を調節してください。