【ダッチオーブンレシピ】「スペアリブのチャーシュー風」

スペアリブ･･･12本(約900g)

[A]
砂糖･･･大さじ4
醤油･･･大さじ4
オイスターソース･･･大さじ1
柚子茶･･･40g
酒･･･大さじ2
ニンニク（すりおろし）･･･大さじ1/2
ショウガ(すりおろし)･･･大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り)･･･1本分

長ネギ･･･1/2本･･･白髪ネギ

スペアリブはフォークなどで刺して、合わせたAに漬け込みます(約30分)。

オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1を入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約20分

長ネギは4〜5cm長さに切り、縦に切込みを入れて芯を取り、白い部分をせん切りにして水にさらします。

器に2を盛りつけて水気をきった3を飾ります。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・スペアリブは室温に戻しておきます。冷たいと火通りが悪くなるので注意しましょう。

・オーブンペーパーを敷いて焼くことで調味料が焦げ付かず、後片付けも楽になります。オーブンペーパーはダッチオーブンからはみ出さないようにしてください。