【ダッチオーブンレシピ】「ダッチDEテーブルロール」

[A]
強力粉･･･200g
砂糖･･･15g
インスタントドライイースト･･･4g
塩･･･4g

ぬるま湯･･･130g
バター（食塩不使用）･･･10g

ボウルにAを合わせ、ぬるま湯を加えてこねます。

ひとまとまりになったら室温に戻したバターを加えてさらにこねます(約15分)。

なめらかになったら、ボウルに入れて温かいところで一次発酵させます(約35℃-約40分)。

生地が2〜2.5倍にふくらんだら(押して指のあとがそのまま残る状態)6等分にして丸め、乾燥しないようにして休ませます(約10分)。

3を丸めなおし、オーブンペーパーを敷いたダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れてふたをします。

グリルの庫内を温めます。

両面焼き水なしグリル　上・下強火　1分(予熱)

消火したら4を入れて成形発酵させます(約40分)。

焼きます。

ダッチオーブン調理　加熱12〜15分　余熱約5分

HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合　加熱15分　余熱約5分
HR-P873-SUL、RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SSの場合　加熱12分　余熱約5分

余熱が終了したら取り出します。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。