【ダッチオーブンレシピ】おもてなしにも!「塩豚焼き」

豚タン(塊)･･･1本(約250g)
粗塩･･･大さじ1/2
豚バラ肉(塊)･･･1本(約400g)
粗塩･･･大さじ1弱
コショウ(黒)･･･適量
ジャガイモ･･･1コ
イタリアンパセリ･･･適量

豚タンと豚バラ肉は、表面をフォークで刺して塩をすり込み、一晩おきます。

1の水気をふき、コショウをすり込みます。

ダッチオーブンまたはココットダッチオーブンにオーブンペーパーを敷き、ジャガイモと一緒に入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱20分　余熱約20分

余熱時間が終了したら取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛りつけ、イタリアンパセリを添えます。

・グリルを点火し、オーブン調理を選択してタイマーを設定します。消火後はそのままグリルの中におきます(余熱)。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・肉は室温に戻したものを使用します。すり込む粗塩は、それぞれの肉の重量の3%を目安にしています。一晩おくことで味がなじみ、同時に肉の臭みを出すことが出来ます。おく時間がない場合は、よくすり込んでから焼きましょう。