【レシピ】たっぷり野菜でボリューム満点! 定番「豚汁」

豚肉(薄切り)･･･100g
ジャガイモ･･･80g
コンニャク･･･60g
ゴボウ･･･30g
ニンジン･･･30g
長ネギ･･･10cm

サラダ油･･･大さじ1
だし汁･･･500ml
味噌･･･30g

[好みで]
七味唐辛子･･･少々

ジャガイモは皮をむいて7～8mm厚さのいちょう切りにし、水にさらします。

ゴボウは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜きます。

コンニャクはちぎって下茹でします。

ニンジンは薄めのいちょう切り、長ネギは3～5mm厚さの小口切りにします。

豚肉は2～3cm幅に切ります。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます(中火)。

色が変わったら水気をきったジャガイモ、ゴボウ、コンニャク、ニンジンを加えて炒めます。

だし汁を加えて煮立ったらアクを取り、中火弱で野菜がやわらかくなるまで煮ます。

味噌を煮汁で溶いて加え、長ネギを入れます。

器に3を盛りつけ、七味唐辛子を添えます。

・野菜の厚みによって煮える時間がかわるので、だし汁が蒸発し過ぎないよう火加減を注意しましょう。