【レシピ】「サケとブロッコリーのペンネ～磯の香り～」

生鮭･･･2切れ(1切れ約100g)
塩･･･小さじ1/2
白ワイン･･･大さじ1/2
コショウ･･･適量
タマネギ･･･1/4コ
ブロッコリー･･･100g
サトイモ･･･1コ

[A]
水･･･3カップ
ショートパスタ(ペンネ)･･･160g
塩･･･小さじ1/4
焼きのり･･･1枚

生クリーム･･･1/2カップ
パルミジャーノ レッジャーノ(おろす)･･･大さじ3
塩、コショウ･･･各適量

生鮭は骨と皮を取り塩をふってしばらくおき、水気をふきとります。

生鮭は白ワイン、コショウで下味をつけます。

タマネギは薄切りにし、ブロッコリーは小房に分けます。

サトイモは皮をむき、5mm厚さの半月切りにします。

鍋に2とAを入れ1をのせ、ふたをします。

火にかけてコンロ調理タイマーを設定し、時々混ぜながら加熱します。

ペンネがやわらかくなったら余分な水分をとばします。

生クリーム、パルミジャーノ レッジャーノを加え、塩、コショウで味をととのえます。

器に盛りつけます。

・生鮭は紅鮭や白鮭の中の秋鮭がお勧めです。彩りがよくパスタに映えます。塩をふってからおく時間は15分位が目安です。

・生クリームを加えたら生鮭を大きめに崩しながら全体を混ぜ、ペンネとソースをなじませるとよいでしょう。

・コンロ料理タイマーはパスタの表示の茹で時間を参考にするとよいでしょう。